週四食譜日
紅燒番茄牛肉（影片在留言）
走遍了大街小巷，要找到一間好吃的紅燒牛肉麵真的很少
不然就是價格很高
因為真的湯頭好喝的紅燒牛肉麵材料真的很傷本，全部都是用蔬菜熬煮出來的湯頭
會喝到一滴都不剩
我們家大概每週都會煮紅燒牛肉麵
一來因為小孩下課補習，回家趕著煮飯很累
下午燉好，放到晚上回來牛肉完全入味
回家只有傻個麵條就完成紅燒牛肉麵
因為孩子們要吃，所以沒有加辣椒
如果加辣椒燉有點麻麻的更道地
準備食材：
牛肋一包
或牛腱兩顆
紅蘿蔔一條
白蘿蔔兩條
青蔥兩枝
薑5～6片
蒜頭五粒
洋蔥一顆
番茄兩顆
✏️調味：
辣豆瓣醬兩大匙
（有小孩要吃可調整）
豆瓣醬兩大匙
番茄醬適量
醬油1杯
冰糖1大匙
米酒適量
✏️蔥、薑、蒜不可少
✏️好吃秘方：牛肋和修清嫩肩里肌牛肉煎過（影片裡有）
✏️米酒去味提鮮很重要
❤️牛肋：鑄鐵鍋燉一小時（普通鍋子燉1.5小時以上）
❤️牛腱：鑄鐵鍋燉40小時關火、浸泡1～2個小時冷卻後再開火滾10分鐘關火
牛腱燉太久會整顆碎掉
❤️修清嫩肩里肌牛肉：40分鐘就很嫩了
影片：https://youtu.be/XQgCMfdng8I
IG:https://www.instagram.com/yummy_y1125/
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